بهترین روش های پخت برنج این است که با آب مناسب و در دمای مناسب بپزید تا مواد غذایی و طعم برنج حفظ شود. باید دقت داشته باشید که انتخاب روش پخت این ماده غذایی به فاکتور های مختلفی بستگی دارد. نوع برنج در نتیجه کار بسیار اهمیت دارد، از طرفی هر چه تعداد دانه های خرده آن کم تر باشد در هنگام پخت بهتر می شود.
روش های پخت برنج
بسیاری از بانوان ایرانی در تلاش هستند تا با بهترین روش های پخت برنج آشنا شوند و یک غذای خوشمزه برای اهل خانه تهیه کنند. برای این که بتوان یک برنج عالی و خوش خوراک تهیه کرد، باید به اصول خاصی توجه داشته باشید. اولین و مهم ترین نکته نحوه خیس‌دادن برنج است. توجه داشته باشید که هر چقدر این ماده کهنه تر باشد باید بیش تر خیسانده شوند تا بتوانند در حین پخت دانه بلند دیده شوند.
از طرفی میزان نمکی که اضافه می کنید نیز نقش بسیار مهمی در فرآیند پخت دارد. دقت کنید که اگر روش آبکشی را برای پخت انتخاب کرده اید به ازای هر یک کیلوگرم از این دانه های خوش طعم باید ۳ تا ۴ قاشق نمک اضافه کنید. این در حالی است که در روش کته، شما به یک قاشق نمک احتیاج دارید.
پخت برنج به روش آبکش
یکی از رایج ترین و بهترین روش های پخت برنج، دقیقا همین روش می باشد. پخت برنج از این روش غذایی کاملا مجلسی و بسیار خوش طعم و خوش خوراک فراهم می کند. برای این کار باید اقدامات خاصی انجام دهید که عبارتند از:
- ابتدا باید آن را شسته و خیس بدهید.
- این دانه های خیس خورده را به همراه کمی روغن و نمک در قابلمه بریزید و صبر کنید تا آب بجوش آید.
- اجازه دهید تا دانه ها به اندازه کافی له شوند.
- در این مرحله باید برنج را آبکش کنید.
- بر روی آن آب بریزید.
- قابلمه مناسبی با توجه به حجم برنج انتخاب کنید.
- برنج را درون آن بریزید.
- آن را به صورت مخروطی درآورده و بر روی آن دمکش بگذارید.
- در نهایت نیز ۴۰ تا ۶۰ دقیقه صبر کنید تا غذا آماده شود.
برای این که در این روش پخت دانه ها به هم نچسبند باید مقدار کمی روغن به آب اضافه کنید. همچنین برای آن که دانه ها بتوانند به خوبی قد بکشند خوب است که قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و چند قطره آبلیمو و یا سرکه به آب جوش اضافه کنید.
پخت برنج به روش کته
این شیوه یکی دیگر از بهترین روش های پخت برنج است که از گذشته مرسوم بوده است. در این روش همه مواد مغذی برنج حفظ می شود و فقط حالت خمیری شدن دانه ها کمی آزار دهنده خواهد بود. برای جلوگیری از این حالت ترفند هایی وجود دارد که عبارتند از:
- آن را به خوبی شسته و خیس بدهید.
- توجه کنید که هر چه بیش تر خیس بخورد، برای این شیوه پخت مناسب تر است.
- آن را با مقدار مناسبی آب و کمی روغن درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا آب به جوش آید.
- قابلمه مناسبی برای این کار انتخاب کنید و مقداری نمک نیز به آب بیافزایید.
- اجازه دهید تا آب برنج به طور کامل تبخیر شود.
- آن را به شکل مخروطی درآورده و بر روی آن دم کش بگذارید.
- شعله را کم کرده و ۴۰ تا ۶۰ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
- دقت کنید که برای جلوگیری از خمیری شدن آن باید حتما از دم کش استفاده کنید.
پخت برنج با استفاده از پلوپز
امروزه استفاده از پلوپز ها یکی از بهترین روش های پخت برنج می باشد. برای پخت برنج با این دستگاه ابتدا برنج را شسته و بخیسانید. سپس آن را به همراه آب، نمک و کمی روغن درون محفظه مورد نظر بریزید و اجازه دهید تا آب به طور کامل تبخیر شود. معمولا یک لیوان آب برای پخت برنج با این دستگاه کافی می باشد و استفاده بیش از حد آب سبب خمیر شدن آن خواهد شد. در نهایت نیز باید ۴۰ تا ۶۰ دقیقه صبر کنید تا غذا آماده شود.
در شرایطی که حس کردید برنج نرم‌شده و بیش از حد به هم چسبیده است، کافیست درب آن را بردارید. اجازه دهید تا برنج خشک شود و بعد چند حفره داخل آن ایجاد کنید. با این کار دانه ها از هم جداشده و شکل بهتری پیدا خواهند کرد.
نکات مهم برای پخت برنج
برای آن که بتوانید از بهترین روش های پخت برنج به درستی استفاده کنید باید نکاتی را مد نظر خود قرارداده و مطابق با آن ها عمل کنید. مهم ترین نکاتی که باید در حین پخت برنج رعایت کنید عبارتند از:
- حداقل زمان لازم برای خیس‌دادن برنج ۳ تا ۴ ساعت می باشد.
- برای خیساندن از آب ولرم استفاده کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- زمانی که دانه ها در حال‌جوشیدن هستند یک استکان آب سرد به آن ها اضافه کنید.
- قابلمه ای که برای این کار انتخاب می کنید باید حدود ۲ برابر فضای خالی داشته باشد.
- بعد از مخروطی کردن آن باید چند حفره درون آن ایجاد کنید.
- حتما از دمکنی استفاده کنید تا از خمیر شدن دانه ها جلوگیری شود.
- اگر از روش کته استفاده می کنید، باید به ازای هر پیمانه از این دانه های دوست داشتنی یک استکان آب اضافه کنید.
کلام آخر
بهترین روش های پخت برنج آن روشی است که تا حد امکان مواد مغذی موجود در آن حفظ شود. از طرفی روش انتخابی شما باید بتواند برنجی دانه بلند و کاملا خوش خوراک فراهم کند. برای این کار می توانید برنج را آبکش کرده و یا آن که به صورت کته ای در آورید.
بازرگانی بوجار، به عنوان یکی از پیشروان در عرصه فروش انواع برنج باکیفیت، محصولات متنوعی از برنج های با کیفیت برتر ارائه می دهد. این شرکت انواع برنج های خوش طعم و با بافت مناسب را به مشتریان ارائه می کند. با توجه به استانداردهای بالای کیفیت و ضوابط بهداشتی، محصولات بازرگانی بوجار تضمینی برای رضایت مشتریان می باشند.
بدون دیدگاه