برنج دومین غله پرطرفدار در جهان است که در غذاهای مختلف ایرانی کاربرد فراوانی دارد. در واقع بسیاری از خانواده های ایرانی روزانه برای هر دو وعده برنج می خورند. با این حال، ما می دانیم که خوردن بیش از حد برنج می تواند باعث چاقی شود. اما آیا برنج چاق کننده است؟ یا به دلیل مصرف نادرست برنج چاق می شویم؟ برای یافتن پاسخ این سوال با ما همراه باشید.
آیا برنج باعث افزایش وزن می شود؟
برنج به طور کلی یکی از غذاهایی است که بسیاری از افراد معتقدند باعث افزایش وزن می شود. با وجود فواید سلامتی، همیشه باید به مصرف برنج توجه کنید. برنج یکی از مفیدترین مواد مغذی عضله ساز برای افرادی است که کم تحرک هستند، کمتر ورزش می کنند و وزن اضافه می کنند. برنج یکی از غذاهایی است که به کاهش گرسنگی کمک می کند زیرا حاوی کربوهیدرات های زیادی است.
اگرچه برنج ارزش کربوهیدرات بالایی دارد، اما از نظر ویتامین B، فسفر و آهن نیز بسیار غنی است. خوردن برنج سبوس دار برای افرادی که رژیم دارند یا نمی خواهند چاق شوند توصیه می شود زیرا فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. وقتی از برنج به عنوان پلو استفاده می شود، فیبر آن کم می شود. بنابراین، بلافاصله پس از خوردن برنج، سطح قند خون کاهش می یابد و افراد به طور ناگهانی احساس گرسنگی می کنند.
اگرچه پلو غذایی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند، اما در رژیم غذایی برنج باید به صورت خرد شده مصرف شود نه پلو. افرادی که می خواهند با خوردن برنج لاغر شوند باید مراقب باشند زیرا بعد از خوردن برنج بعد از مدت کوتاهی بحران گرسنگی و شیرینی ایجاد می شود.
خوردن برنج برای لاغری
خوردن برنج در رژیم غذایی برای افراد توصیه نمی شود زیرا به کاهش وزن کمک نمی کند. برنج پف کرده یکی از غذاهایی است که می توان آن را در فواصل طولانی مصرف کرد. برنج پف کرده با وعده ها و فواصل زمانی کنترل شده، غذایی است که افراد رژیم می توانند در هر زمانی مصرف کنند.
سالم ترین راه برای مصرف برنج در رژیم غذایی مصرف آن به شکل فرنی برنج است. وقتی برنج به صورت فرنی خورده می شود، خاصیت چربی سوزی خود را از دست نمی دهد، اما باعث چربی سوزی سریعتر می شود. در مرحله کاهش وزن، برنج می تواند هم یک غذای کمکی و هم وسیله ای برای افزایش وزن باشد. به همین دلیل افرادی که تمایل به خوردن برنج دارند باید به طرز پخت و استفاده از آن توجه کنند.
آیا هدف شما افزایش وزن است؟
حتی اگر می خواهید وزن خود را افزایش دهید، باز هم باید مراقب خوردن برنج باشید. هیچ غذایی، حتی با بهترین کیفیت، نباید بیش از حد مصرف شود، زیرا این امر می تواند مشکلات دیگری ایجاد کند.
برنج چقدر کالری دارد؟
یکی از پاسخ هایی که به سوال آیا برنج چاق کننده است؟ میتوان داد کالری برنج است.برنج با شاخص گلیسمی بالا می تواند باعث کاهش ناگهانی سطح قند خون شود. این وضعیت باعث درد ناگهانی می شود. علاوه بر این، برنج با شاخص گلیسمی بالا فیبر کمی دارد و خیلی سیرکننده نیست. بیایید به ارزش غذایی و محتوای کالری برنج نگاه کنیم.یک فنجان برنج پخته سفید 205 کالری و همین میزان برنج قهوه ای 216 کالری دارد.
شاید برای شما سوال پیش آمده باشد که برنج ارگانیک چیست؟ برای رسیدن به پاسخ این سوال مطلب آن را مطالعه کنید.
فیبر و موجود در برنج
وقتی رژیم لاغری می گیرید، متوجه می شوید که انواع کربوهیدرات هایی که مصرف می کنید متفاوت است. تحقیقات نشان داده است افرادی که فیبر بیشتری مصرف می کنند در کنترل وزن خود موفق تر هستند. غلات تصفیه شده مانند برنج سفید سطح قند خون شما را بالا می برد و باعث می شود سریعتر احساس گرسنگی کنید.
علاوه بر این، خوردن فیبر بیشتر خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. برنج قهوه ای یکی از غلات کاملی است که حاوی الیاف طبیعی در داخل آن است. هنگامی که یک دانه برنج به برنج سفید تبدیل می شود، سبوس خود را از دست می دهد و دیگر به عنوان یک دانه کامل در نظر گرفته نمی شود. سبوس و جوانه حاوی فیبر و بسیاری از مواد مغذی دیگر هستند.
برنج سفید را می توان با ویتامین ها و مواد معدنی غنی کرد، اما فیبر باید اضافه شود. هر دو نوع برنج حاوی 45 گرم کربوهیدرات در هر فنجان هستند، اما برنج سفید تنها حاوی 6.0 گرم فیبر و برنج قهوه ای حاوی 3.5 گرم فیبر در هر فنجان است.
وقتی هر روز برنج می خورید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟
به نظر می رسد، دستور پخت کاسه برنج پرطرفدار TikTok در واقع نمایشی درخشان از برنج خوب از بین رفته است! درست مانند نان و ماکارونی، برنج اغلب توسط طرفداران کتو و دوستداران کم کربوهیدرات مورد انتقاد قرار می گیرد. آنهایی که از برنج دوری می‌کنند، نه تنها برخی از مزایای سلامتی جدی را از دست می‌دهند (به زودی در مورد آن بیشتر توضیح می‌دهیم)، بلکه به اعضای تقریباً تمام فرهنگ‌های جهان نیز انگ می‌زنند.
سرویس تحقیقات اقتصادی USDA گزارش می دهد که بیش از نیمی از جمعیت جهان برای تشکیل بخش عمده ای از رژیم غذایی خود به غلات متکی هستند. برای مرجع، با توجه به گروه صنعتی غیرانتفاعی USA Rice ، ساکنان آسیا به طور متوسط سالانه 300 پوند برنج مصرف می کنند. در امارات متحده عربی، این رقم حدود 450 پوند در سال است و در این ایالت، آمریکایی ها سالانه تقریباً 27 پوند غذا می خورند. برای اطلاعات بیشتر میتوانید به سایت رسمی eatingwell و بازرگانی بوجار مراجعه کنید.
تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای
همانطور که قبلا ذکر شد، برنج قهوه ای به دلیل حفظ سبوس و جوانه دانه، منبع خوبی از فیبر و مواد معدنی است، اما برنج سفید فقط حاوی بخش کربوهیدرات دانه است. بین برنج سفید و قهوه ای تفاوت معنی داری وجود دارد. هر 100 گرم برنج قهوه ای پخته شده حاوی کالری کمتر، 2 گرم فیبری که در برنج سفید یافت نمی شود، همان مقدار پروتئین و تقریباً دو برابر مقدار مواد معدنی مانند سلنیوم، فسفر و ویتامین B6 است. طبق بسیاری از آزمایشات علمی، وجود فیبر که از برنج قهوه ای به دست می آید، برای کاهش وزن مفید است.
با راه های خوش عطر کردن برنج آشنا شو!
سخن پایانی
در مقاله بالا پاسخ دادیم که آیا برنج چاق کننده است؟ برنج سفید می تواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد، درست مانند رژیم غذایی سنتی آسیایی.
بقیه رژیم غذایی و سبک زندگی شما نیز تأثیر می گذارد، بنابراین می توانید سلامت خود را حفظ کنید و از عوامل خطر بدون کنار گذاشتن کربوهیدرات های تصفیه شده مانند برنج و نان سفید جلوگیری کنید.
اگر در زندگی زیاد فعال نیستید و مقدار زیادی برنج سفید یا سایر کربوهیدرات های تصفیه شده می خورید، باید بدانید که بیشتر از نیازتان کربوهیدرات دریافت می کنید. برای حفظ سلامت بدن بهتر است هفته ای ۲ وعده برنج مصرف کنید.
سوالات متداول برای آیا برنج چاق کننده است؟
- آیا برنج باعث افزایش وزن می شود؟
برنج به طور کلی یکی از غذاهایی است که بسیاری از افراد معتقدند باعث افزایش وزن می شود. با وجود فواید سلامتی، همیشه باید به مصرف برنج توجه کنید. برنج یکی از مفیدترین مواد مغذی عضله ساز برای افرادی است که کم تحرک هستند، کمتر ورزش می کنند و وزن اضافه می کنند. برنج یکی از غذاهایی است که به کاهش گرسنگی کمک می کند زیرا حاوی کربوهیدرات های زیادی است. - تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای چیست؟
همانطور که قبلا ذکر شد، برنج قهوه ای به دلیل حفظ سبوس و جوانه دانه، منبع خوبی از فیبر و مواد معدنی است، اما برنج سفید فقط حاوی بخش کربوهیدرات دانه است. بین برنج سفید و قهوه ای تفاوت معنی داری وجود دارد. طبق بسیاری از آزمایشات علمی، وجود فیبر که از برنج قهوه ای به دست می آید، برای کاهش وزن مفید است.
منبع: بازرگانی بوجار
بدون دیدگاه